En stilren restaurang i Varvsstaden i Malmö där man njuter av franska klassiker gjorda med bravur. Denna klassiska franska restaurang har öppnat i Varvsstadens prisbelönta byggnad Gjuteriet i Malmö. Detta är en ny mötesplats som skapades när krögaren Stellan Colt öppnade restaurangen ”La Fonderie”.

Namnet är det franska ordet för ”gjuteri” och med en klassisk fransk meny välkomnar restaurangen gästerna till lunch, middag och sen kväll.

Du kommer till La Fonderie och hittar dessa sobra rum, och atmosfären är avslappnad med subtila målningar som troget vakar över gästerna. Det är den där speciella känslan när personalen är som om de kommer från ett fint brasserie i den parisiska stadsdelen Passy, och du kan luta dig tillbaka och bara åka med. Recensioner säger att här stannar man länge just för att allt är så trevligt oavsett ålder och storlek på sällskapet.
Varvsstaden är en ny stadsdel under utveckling, mitt i centrala Malmö. Här kommer det att finnas cirka 4000 arbetsplatser och 2500 bostäder varvat med torg, kajer och parker. ”La Fonderie” öppnade i år på bottenvåningen i Kockums gamla lokaler. Bakom konceptet står den erfarne krögaren Stellan Colt som idag bland annat driver Bjerred Station i Bjärred. Han är hjärnan bakom satsningen och projektet och har planerat för en restaurang med en klassisk fransk meny gjord på skånska råvaror.

Konst

Allt började i den tomma och råa lokalen tillsammans med inredningsarkitekten Mija Kinning och konstnären Sara N Bergman. De älskar Saras konst och ett verk av henne hänger redan i deras konferenshus i Limhamn – Stationens Lilla Gröna. Här fick Sara möjligheten att skapa en hel vägg med sin konst.

Stellan Colt, ägare av La Fonderie säger: ”Jag tror att det har saknats en restaurang i Malmö där atmosfären är lugn och där du är välkommen att sitta länge. Här serveras mat av hög kvalitet till både lunch och middag. Efter lunch kan du beställa cocktails från baren, som är en central punkt i restaurangen.

Mötesplats

Stellan beskriver att ”La Fonderie” är en mötesplats för alla som gillar god mat och dryck och som vill äta det på en historisk plats. Gjuteriets läge är fantastiskt med närhet till centrum och en uteservering mot hamnbassängen och kajkanten.

Vinpärlor

Elegant fransk restaurang i Varvsstaden i Malmö som erbjuder à la carte lunch, middag, gott vin och roliga cocktails. Till La Fonderie kommer du för att njuta av franska klassiker gjorda med Malmöbravur. Du hittar bland annat sniglar, kycklinglevermousse, moules och steak fries på menyn. På dryckessidan finns både tyska, franska och italienska vinpärlor. Musiken är på precis rätt volym, rummet är sobert och atmosfären är avslappnad med subtilt omvända målningar som troget vakar över gästerna. Det är något speciellt när servicepersonalen är som om de kom från ett fint brasserie i den parisiska stadsdelen Passy, och du kan luta dig tillbaka och bara åka med. Här stannar man länge bara för att allt är så trevligt oavsett ålder och storlek på sällskapet. https://www.lafonderie.se/

Cosentinos Dekton Grafite är en varm färgställning inspirerad av naturlig kalksten och designad av prisbelönte arkitekten Daniel Germani. Dess utseende av blå, grå, vita och bruna toner ger möblerna och baren en perfekt effekt och harmoni med resten av restaurangens utrymme och material. Vi älskar urvalet och Interiören skapad av Mija Kinning och Interiör Input Malmö.

Bild: Majvi Johansson