Från auditionrätten Morot & Bönor, som gav henne smeknamnet Morots-Matilda. Hela vägen till finalen har Matilda Klarqvist imponerat på både jury och tittare. Nu står hon som vinnare av Sveriges mästerkock 2025 – och hyllar grönsakerna i sin första kokbok Queen Green, där det gröna får glänsa i varje rätt.

Det finns mängder av anledningar att äta mer grönsaker. Det är bra för planeten och det är bra för kroppen – men i Queen Green fokuserar mästerkocken Matilda Klarqvist på den roligaste anledningen: för att det är gott! Med ett nyskapande och lekfullt tänk bjuder Matilda på smakexplosioner som krispiga parmesanfyllda kroppkakor, sesamdressad aubergine och majskaka med misokola.

Feberdröm

– Att vinna Sveriges Mästerkock känns fortfarande som en feberdröm – overkligt och överväldigande. Boken däremot, var en dröm jag inte visste att jag hade. Nu när den är här, inser jag att den är den största vinsten. Jag älskar den, lika mycket som jag älskar grönsaker, säger Matilda Klarqvist.

Måla en tavla

För Matilda är matlagning som att måla en tavla – en lek med färg, form och smak där det inte finns några rätt eller fel. Det märks även i hennes kokbok, där varje sida är lika lekfull och färgstark som recepten.

– Det är en bok som ska kännas lika mycket i ögonen som i magen, man blir glad av att bläddra i den, jag blir det i alla fall, säger Matilda.

Om författaren

Matilda Klarqvist är vinnare av Sveriges mästerkock 2025. Hon älskar grönsaker och vill nu få fler att förstå deras oändliga möjligheter. Hennes stil präglas av kreativitet och nyfikenhet, inspirerad av både konst och smaker från hela världen. Nu är hon aktuell med den nästan vegetariska kokboken Queen Green samt Instagramkontot @matildaklarqvist där hon fortsätter att dela med sig av sin matlagning. Matilda är 30 år och bor i Stockholm.

Boken Queen Green utkommer på Bonnier Fakta den 17 april 2025.

Bild: Ulrika Pousette