Hypoteket i Lund City fyller 10 år – firar med kunglig avsmakningsresa i Michelinklass
“Det som gör denna upplevelse unik, även i jämförelse med Sveriges Michelinkrogar, är att gästerna inte bara serveras mat i världsklass – de får även en bit historia i handen.”
Hypoteket i Lund firar ett decennium som en av stadens mest unika gastronomiska platser. Nu bjuds gäster in till en jubileumsserie utöver det vanliga – en avsmakningsresa där salar, smaker och sekler möts i en upplevelse som hade kunnat bära Michelinstjärna, om det inte vore för att restaurangen bara håller öppet en kväll i veckan. Här har kungligheter bott under sina statsbesök, beslut fattats i historiska styrelserum som format Skånes landskap.
Jubileumsserien
Idag förvaltas denna plats av Sanna och Anders Jarlskog, som under tio år byggt upp en restaurangupplevelse i gränslandet mellan det teatrala, det gastronomiska och det djupt personliga. Under jubileumsserien välkomnas gästerna av husets butler, njuter av smaker från Negroni Bar och leds därefter vidare genom Hypotekets salar, var och en med sin egen karaktär och historia. Inför varje rum får gästen ett lackat brev, förseglat med sigill. I brevet vilar berättelsen om just det rummet man kliver in i – dess hemligheter, dess människor, dess tid. Varje förflyttning är en ny scen, varje rätt en ny sida i en berättelse som bara kan upplevas här.
Historiens närvaro
– Det är som om tiden aldrig lämnat dessa salar, säger Sanna Jarlskog. Vi vill att gästen ska känna historiens närvaro men också vördnaden inför alla dem som drömt här före oss. Bakom menyn står ett team med stark gastronomisk lyskraft: – Håkan Olsson, flerfaldigt prisad, med både silver och brons i Årets Kock och vinnare av Årets Unga Kock. – Nico Tondo, med italienska rötter och internationell erfarenhet, känd för sin förmåga att lyfta skånska råvaror till nya höjder. – Jens Kleander, förankrad i det genuina och jordnära men med ett kreativt sinne för detaljer. Start 23 april – sju onsdagar, begränsat antal platser.
