I en kategori som historiskt har dominerats av importerade produkter, driver nu Pannoumi® från Skånemejerier utvecklingen att fler konsumenter väljer svensk grillost. Under 2024 ökade försäljningen av Pannoumi® i dagligvaruhandeln med 69 procent*, jämfört med 2023. Detta medan volymutvecklingen för hela segmentet svenska grillostar under samma period ökade med 24 procent*, och segmentet med importerade alternativ minskade*.
Pannoumi® har också blivit ett populärt proteinalternativ i både privat och offentlig sektor. Hos Skånemejerier har försäljningen till storhushåll, som hotell, restaurang och skolor, mer än fördubblats 2024 jämfört med 2022.
Svenskproducerade alternativ
– Sett till försäljningen så söker många i Sverige efter svenskproducerade alternativ inom segmentet vilket känns väldigt positivt. För oss är det viktigt att driva en svensk ostkultur och värna om de goda förutsättningar som vi har att producera ost som är bra för både människan och planeten. I Sverige har vi väldigt god djurhållning. Vi är exempelvis det land i EU som ger allra minst antibiotika till våra djur**, vilket minskar risken för antibiotikaresistens, säger Stefan Andersson, anläggningschef på Kristianstadsmejeriet.
För att utöka utbudet av svenskproducerad stek- och grillost krävs ständig innovation och utveckling.
– Våra ostmästare i Kristianstadsmejeriet har utvecklat ett unikt sätt att producera stekost på, med speciell värmebehandling och speciell tillverkningsmetod, med syrningskultur och ystenzym, i syfte att uppnå den optimala smaken och konsistensen. Och just konsistensen gör att vi kan skapa många olika varianter av osten, allt från filéer till färs, vilket gör Pannoumi® till en perfekt mitt-på-tallriken-produkt, fortsätter Stefan Andersson.
Förklaringar
Sett till vad konsumenterna efterfrågar finns det flera förklaringar till varför Pannoumi® har ökat så kraftigt i popularitet, enligt Stefan Andersson.
– Pannoumi® är i linje med att många konsumenter idag vill byta ut köttet till ett näringsrikt, vegetariskt alternativ. Den gör det lätt att byta ut köttet i många av sina favoriträtter. Den är också mångsidig och enkel att tillaga vilket många konsumenter efterfrågar, fortsätter Stefan Andersson.
* Ref.no. 06071230, Date: 2025-03-07. Source: Based on NIQ RMS data , Sweden Grocery, Total Grill Cheese, Value%Chng, MAT TY, 2025-01-26 (Copyright © 2024, NIQ).
**https://www.lrf.se/sakomraden/antibiotika/
