Våren 2025 markerar starten på ett nytt kapitel för Blique by Nobis som matdestination. Med ett nyrekryterat köksteam i spetsen tar hotellet ett kraftfullt steg mot att bli en självklar gastronomisk mötesplats i Vasastan – från tidig frukost till sena kvällar.

Det nya teamet leds av kökschefen Simon Eriksson, tidigare grundare och drivande kraft bakom den prisade restaurangen Symbios, samt taquerian Tacy – känd för att ha serverat Stockholms kanske bästa tacos. Med sig till Blique har Simon tagit delar av det kreativa köksteamet från Symbios och Tacy – vars stil och hantverk redan satt sin prägel på husets gastronomiska riktning.

Nyckelpersoner

Bland nyckelpersonerna finns Ozzy Duenas Beltran, en välkänd profil från den sydamerikanska matscenen i Stockholm, som med sin energi, erfarenhet och passion för det latinamerikanska köket bidrar till att fördjupa och förfina det kulinariska uttrycket på Blique.

– Vi ser hela Blique som en levande matdestination, inte bara en restaurang. Vår ambition är att skapa minnesvärda upplevelser oavsett tid på dygnet eller var i huset du befinner dig, säger Simon Eriksson, kökschef på Blique by Nobis.

Boketto – sydamerikanska kvällar med puls och personlighet

Restaurangen Boketto transformeras under kvällstid till en vibrerande mötesplats där sydamerikanska smaker står i centrum. Här är delade rätter och djärva smakkombinationer grundpelarna. Klassiska influenser blandas med moderna tolkningar, och signaturrätter som tacos och större grillade rätter delas runt bordet i sann gemenskapsanda.

En återkommande höjdpunkt är Taco Fridays – kvällar där gästerna själva bygger sina tacos direkt vid bordet, i en interaktiv och inkluderande serveringsstil som speglar Bokettos kärna – gemenskap.

Gården – sommaroas mitt i stan

När våren övergår i sommar flyttar delar av restaurangupplevelsen ut till Gården – Bliques grönskande innergård. Här skapas en urban sommaroas där färgstarka smaker och barhäng under bar himmel formar kvällarna. Den sydamerikanska matfilosofin lever vidare – i ett mer spontant och utomhusvänligt format. Vissa dagar adderas extra hetta från elddrivna grillar, där köksteamet förhöjer menyn med mat direkt från glöden.

Under sommaren gästas även Gården av välkända streetfood-aktörer. Det blir en säsong fylld av smakmöten, dofter från grillen och stadspuls – där varje vecka bjuder på nya upplevelser.

Tydlig ambition

Med det nya teamet på plats och en tydlig ambition att vara mer än en hotellrestaurang, positionerar sig Blique by Nobis och Boketto som en naturlig destination för matälskare, stockholmare och internationella gäster. Här går kulinarisk kreativitet, gemenskap och atmosfär hand i hand – året runt.